Over 150 personer i Europa, herunder 22 danskere, er blevet smittet Salmonella Umbilo – og af dem er seks personer fra Syddanmark. Efter måneders intensiv efterforskning står det nu klart, at et internationalt salmonellaudbrud har sin oprindelse i økologisk rucola og babyspinat fra Italien.
Det internationale samarbejde mellem danske og udenlandske myndigheder har været afgørende i opklaringen om salmonellaudbruddet, skriver Statens Serum Institut (SSI) i en pressemeddelelse.
Udbredt smitte i Danmark og Europa
De danske tilfælde omfatter 15 mænd og syv kvinder i alderen 0 til 85 år, hvoraf ti har været indlagt som følge af deres infektion.
– Udbruddet kunne tidligt kobles til sygdomstilfælde i Tyskland og Østrig, forklarer epidemiolog Luise Müller fra SSI, og fortsætter:
– Og da myndighederne i disse lande fandt samme salmonellatype i økologisk rucolasalat og babyspinat fra Italien, førte det os på sporet af smittekilden.
Smittekilden, der blev fundet i produkter solgt til blandt andet Rema1000 og Aarstiderne, har ført til en omfattende tilbagekaldelse fra den italienske producent.
Vigtigheden af at skylle salat
Tilfældene af Salmonella Umbilo, der ifølge SSI er sjældne i Danmark, understreger behovet for grundig skylning af salat og grøntsager.
– Dette udbrud viser vigtigheden af at skylle salat og grønt for at mindske risikoen for infektion, siger Annette Perge, sektionsleder i Fødevarestyrelsen.
– Man kan fjerne op til 80 procent af bakterierne ved at skylle salat og krydderurter, medmindre det eksplicit fremgår af emballagen, at salaten er skyllet og klar til brug.
Salmonella-infektion kan føre til symptomer som mavesmerter, diarré, feber og i visse tilfælde kvalme og opkastninger. SSI og Fødevarestyrelsen opfordrer til, at forbrugere sikrer sig ved at vaske hænder grundigt og skylle salat og andre grøntsager grundigt inden brug.